Provenance: Bien avant que les Européens n’aient découvert l’Amérique, une grande diversité de variétés y était cultivées.
Caractéristiques: Petits fruits oblongs, d’un rouge pâle, qui sont très savoureux, mais relativement peu juteux. Plantes à forte croissance, quelque peu sujettes au jaunissement des collets, raison pour laquelle il faut bien laisser mûrir les fruits.
1. Recette: Enchantez vos spaghettis avec une délicieuse sauce à base de tomates fraîches. Faire revenir dans du beurre de l’oignon, de l’ail, du concentré de tomates, des herbes aromatiques et les tomates. Ajouter du vin rouge, porter à ébullition et rectifier l’assaisonnement en ajoutant sucre, sel et poivre. Servir avec des spaghetti et du parmesan.